Полное описание

Альфонсо (Mangifera indica 'Alphonso') - сорт манго индийского (Mangifera indica), распространённый в Западной Индии. Один из самых дорогих сортов манго.Признан одним из лучших, дорогостоящих и излюбленных сортов, выращиваемых на территории Индии (возделывается больше в штатах Махараштра, Гуджарат и Карнатака). Не только в Индии оценили сорт Альфонсо, но и за пределами страны. Мякоть этого манго очень нежная, кремовая, тающая. Однако, тропический фрукт этого сорта хорошо транспортируется и не мягок снаружи. Именно манго Альфонсо имеет тонкий шафрановый оттенок во вкусе. Альфонсо манго известны своей золотисто-шафрановой деликатной мякотью, имеют низкое содержание волокон и кожицу золотого цвета с красным оттенком. Фрукты и пюре из Альфонсо манго широко используются в приготовлении сорбетов, мороженого, муссов, суфле, макаронов и других десертов.