Полное описание

Curry Madras / Карри Мадрас 100 гр Традиционный индийский рецепт Карри Мадрас, пожалуй, самая известная смесь специй за пределами Индии. Трудно сосчитать количество блюд, где бы ни использовалась данная приправа. Алу Палак Карри (картофель со шпинатом с карри) - это вкусное блюдо индийской кухни. Даже те люди, которым не нравится шпинат, с удовольствием оценят его вкус в данном рецепте. Ингредиенты: 2 больших отваренных картофелины листья шпината - 200 гр 1 мелко порезанная луковица семена кумина - 1 чайная ложка 1 ст. ложка имбиря и чеснока куркума - ¼ чайной ложки кориандр молотый - ½ чайной ложки Curry Madras - 1 чайная ложка листья укропа - 1 маленький пучок щепотка асафетиды кунжутное или горчичное масло соль по вкусу Нагрейте столовую ложку масла на сковороде и добавьте семена кумина, Curry Madras, асафетиду и нарезанный лук, немного соли и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, а затем добавьте имбирь с чесноком. Готовьте в течение нескольких минут и добавьте нарезанный шпинат. Обжарьте, пока шпинат не уменьшится, добавьте куркуму, кориандр, соль, немного воды, если требуется, и тушите в течение примерно 4-5 минут. Картофель нарежьте большими кубиками. На отдельной сковороде обжарьте с маслом картофель до красивого золотистого цвета, затем добавьте его в шпинат, аккуратно помешайте и притушите в течение 5 минут, при необходимости добавив опять воды. Сервируйте с листьями укропа. Можно подавать. Состав: гвоздика (Cloves), зеленый кардамон (Green Cardamom), зеленый чили (Green Chili), имбирь (Ginger), красный чили (Red Chili), карри молотый (Curry Powder), кориандр молотый (Coriander Powder)