Полное описание

Dal Masala / Смесь специй для бобовых 100 гр Традиционный индийский рецепт Ингредиенты: 1/4 стакана топленого масла Гхи 1,5 чашки мелко нарезанного лука 2 ст. ложки измельченного чеснока 1 мелко нарезанный болгарский перец 1 небольшая мелко нарезанная морковь 1 ст. ложка поджаренных семян калонджи 2 стакана предварительно замоченного нута или дала (индийских разновидностей горошка) 2 ст. ложки мелко рубленого имбиря 1 ст. ложка Dal Мasala соль по вкусу ½ чайная ложка молотого черного перца 1 ст. ложка сахара 2-3 лавровых листа 3/4 чашки нарезанных помидоров 1/2 ст. ложки винного уксуса 8 чашек воды В большой кастрюле нагрейте топленое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, морковь, перец, калонджи, нут или дал, имбирь, Dal Masala, соль, перец, сахар, лавровый лист. Обжарить в течение 1 - 2 минут. Добавить помидоры и уксус. Добавьте воду, доведите до кипения и варите, пока горошек не станет мягким, периодически помешивая. Добавьте соли, перца и сахара по вкусу. Украсьте петрушкой или кинзой и подавайте вместе с индийским хлебом наан.

Состав: черный перец молотый (Black Pepper Powder), кориандр молотый ( Coriander Powder), кумин (Cumin), асафетида (Asafoetida), листья карри (Curry Leaves), зеленый кардамон (Green Cardamom), лавровый лист (Bay Leaves), черный тмин (Kalonji), мускатный орех (Nutmeg), семя граната (Pomegranate Seeds), черная соль (Black Salt)